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红糖酥饼的家常做法

2024-12-05 14:19:32   来源:上海宏赴
红糖酥饼的红糖家常做法

红糖酥饼的家常做法如下:

作为一个吃货,尤其钟爱面食,酥饼碳水给予的红糖快乐跟谈恋爱似的,所以别人都在谈恋爱 ,酥饼而吃货只是红糖在发胖。不得不说面食中甜口的酥饼美味确实能带给人快乐,尤其是红糖今天分享的这道红糖酥饼,能带给人双倍的酥饼快乐。这道红糖酥饼做起来不难,红糖因为不用发面,酥饼这倒省了很多时间。红糖最后入锅里烙出来,酥饼或者入烤箱烤都可以。红糖

用料:面皮、酥饼油酥、红糖红糖馅。

步骤1

300克面粉放入盆中,加入1克盐增加面粉筋性。再用160毫升的温水和面,少量多次地加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,加入20克食用油。

步骤2

下手揉成团,刚开始表面不光滑,可以松弛10分钟,然后再揉,就很容易揉光滑。揉光滑揉盖上盖子饧面20分钟。

步骤3

饧面时间来做油酥。小碗里加入80克面粉,倒入滚烫的热油,调成这样比较稀的糊状就可以了。

步骤4

碗中加入一大勺红糖,再倒入适量面粉,搅拌均匀,红糖馅就做好了。

步骤5

饧发好的面团不用揉。移到案板上,直接擀成长方形面片。案板上提前撒点干面粉防粘。

步骤6

在表面倒入油酥,用刮板刮均匀平整。

步骤7

从一头卷起来。卷紧实一点。

步骤8

然后分成大小均等的面剂子,想吃大的就就分大点。

步骤9

两头露酥处对折起来,捏严实,不要露出油酥。整理圆润。收口朝下,用擀面杖擀成圆形面片。

步骤10

加入一勺红糖,再用包包子的手法收起来。收口怎么方便就怎么收,顺手就好。

步骤11

在生坯表面刷一层清水,然后撒点白芝麻,用手按压一下,使其贴严实。

步骤12

锅里预热,刷一层油,下入生坯,在表面刷一层油锁住水分,小火烙2分钟。一直烙到两面金黄,按压表面会快速回弹就说明全部熟透了。盛出来冷却,不烫手后就可以享用了。

红糖饼做法一,

材料

面团材料:普通面粉200克,全麦粉100克,盐2克,温水200克,植物油5克

油酥面团材料:普通面粉20克,红糖60克,白糖10克,无糖芝麻酱100克,植物油20克

做法

1、面团材料中的面粉、盐放一起混匀,倒入温水,用筷子搅拌成面絮;

2、用手揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟以上(早上吃,就头天晚上和好冷藏一晚上);

3、油酥面团材料中红糖、面粉放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎;

4、加入白糖和油放在一个盆子里和好备用(早上吃,头天晚上就和好盖膜冷藏);

5、醒好的面团,倒入5克植物油,用拳头把油捶进面团中;

6、再揉滋润均匀,盖保鲜膜静置15分钟;

7、案板上撒面粉,把面团用擀面杖擀成一个大圆片,把芝麻红糖酱均匀的涂抹在面片上。从中心向外切一刀,以中心为轴,卷起来;

8、直至卷成一个大至的圆锥形状,捏紧收口;

9、大头朝下立起来。再折成几折重叠起来;

10、用手按扁,静置5分钟左右;

11、用擀面杖擀成适合自家平底锅的大小;

12、来底锅烧热,倒入油,转小火,放入饼,盖上锅盖;

13、约5分钟左右,可以看到底部已经焦黄,这时翻面,再次盖上锅盖烙约5分钟左右至另一面也金黄;

14、取出切块,开吃!

做法二,紫薯红糖饼

材料

紫薯泥160克,澄粉20克,糯米粉50克,红糖适量,面粉适量

做法

1、将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。

2、红糖加入面粉调匀。

3、揪一块糯米面团,用手压成饼,包入红糖馅。

4、饼铛刷薄油,放入饼。

5、饼的上层也分别刷点油。

6、烙至上色饼熟软即可。

小诀窍

1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。

2、因为紫薯泥的含水量不同,所以要酌量加水。

做法三,土豆红糖饼

材料

土豆,糯米粉,红糖,熟白芝麻,植物油

做法

1.土豆去皮、洗净、切片

2.用锅蒸熟

3.蒸熟的土豆压成泥状

4.加入糯米粉拌匀,稍凉

5.加入鸡蛋,再拌匀

6.揉成软硬适中的光滑面团

7.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料

8.把揉好的面团分成小剂子,捏成面皮状,包入馅料

9.压成小饼状

10.放入平底锅中,用小火煎制

11.煎至两面微黄即可

  文章内容仅供阅读,不构成投资建议,请谨慎对待。投资者据此操作,风险自担。

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